Грецкие орехи — питательный продукт, который может стать важной частью рациона беременной женщины. В статье рассмотрим их пользу в период беременности, а также риски и противопоказания. Обсудим, как правильно включать орехи в рацион на разных сроках, чтобы обеспечить здоровье матери и ребенка. Эта информация поможет будущим мамам сбалансировать питание в важный период жизни.
Общие сведения
Недавно врачи предостерегали женщин в состоянии беременности от употребления орехов, считая их потенциально аллергенными продуктами. Долгое время считалось, что их потребление во время вынашивания ребенка может привести к аллергии у новорожденного. Однако в последнее время Всемирная организация здравоохранения пересмотрела свои рекомендации, признав, что умеренное употребление аллергенов в период беременности может «обучать» иммунную систему ребенка, тем самым защищая его от аллергий и атопии после рождения.
В мае 2019 года в научных журналах появились результаты исследования испанских педиатров, которые установили, что употребление орехов во время беременности значительно повышает шансы на рождение ребенка с высокими интеллектуальными и умственными способностями.
Специалисты советуют женщинам включать орехи в рацион именно на ранних сроках, когда происходит формирование головного мозга плода.
В исследовании участвовали 2200 беременных женщин. Питание участниц тщательно контролировалось сотрудниками исследовательского центра. Эксперимент был приостановлен на несколько лет, после чего родившиеся дети подросли, и исследователи провели нейропсихологическое обследование. Результаты показали, что наивысшие показатели умственного и интеллектуального развития были у детей, чьи матери на сроке до 16 недель употребляли не менее 40 граммов орехов в день.
На первом месте по полезности (то есть по содержанию необходимых для ребенка аминокислот и полиненасыщенных жирных кислот) специалисты выделили грецкие орехи.
Эксперты в области питания и акушерства подчеркивают, что грецкие орехи могут быть полезным дополнением к рациону беременных женщин. Они богаты омега-3 жирными кислотами, белками, витаминами и минералами, что способствует правильному развитию плода и поддержанию здоровья матери. Однако, несмотря на их пользу, важно соблюдать умеренность. Избыточное потребление орехов может привести к аллергическим реакциям или набору лишнего веса. Специалисты рекомендуют ограничиться небольшими порциями, например, 5-7 орехами в день, и следить за реакцией организма. Также стоит учитывать индивидуальные особенности, такие как наличие аллергий или заболеваний, при которых орехи могут быть противопоказаны. В целом, грецкие орехи могут стать ценным источником питательных веществ, если их употреблять с осторожностью.
Состав и свойства
Грецкий орех — это удивительный дар природы. Высокая концентрация витаминов, минералов и аминокислот в его ядрах делает этот орех одним из самых полезных для питания женщин в период беременности. Особую ценность продукта придает значительное содержание жирных кислот Омега-3 и Омега-6, которые составляют до 70% всех полезных веществ грецкого ореха. Примерно 20% составляют растительные белки, которые играют важную роль в обмене веществ и структурном метаболизме клеток.
Углеводы составляют лишь 7% от общего состава ореха, а дубильные вещества — не более 3%. Остальные компоненты включают аминокислоты, хиноны, фитонциды, клетчатку и фитостеролы. Среди витаминов, содержащихся в грецких орехах, можно выделить витамин А, витамины группы В, аскорбиновую кислоту, витамин Е и фолиевую кислоту.
Минеральный состав включает кальций, магний, железо и цинк. Кальций особенно важен для беременных, так как он активно участвует в процессе кроветворения и минерализации костей плода. Магний способствует хорошему настроению и поддерживает нервную систему, а также помогает снизить повышенный тонус маточной мускулатуры.
| Польза грецких орехов при беременности | Вред грецких орехов при беременности | Правила употребления |
|---|---|---|
| Богаты омега-3 жирными кислотами, важными для развития мозга плода | Высокая аллергенность, возможны аллергические реакции у матери и плода | Умеренное потребление (5-7 орехов в день) |
| Источник фолиевой кислоты, необходимой для предотвращения дефектов нервной трубки | Высокое содержание калорий, может способствовать набору лишнего веса | Исключить употребление при индивидуальной непереносимости |
| Содержат витамины Е и С, антиоксиданты, укрепляющие иммунитет | Возможны проблемы с пищеварением (вздутие, запоры) при чрезмерном употреблении | Предпочтительнее употреблять свежие, необработанные орехи |
| Хороший источник клетчатки, улучшающей пищеварение | Риск заражения сальмонеллой при употреблении некачественных орехов | Обращать внимание на качество орехов, выбирать проверенных производителей |
| Содержат магний, необходимый для нормального функционирования нервной системы | Может спровоцировать обострение хронических заболеваний (например, гастрита) | Не употреблять орехи в жареном или сильно соленом виде |
| Улучшают работу сердечно-сосудистой системы | Возможно повышение уровня холестерина при чрезмерном употреблении | Вводить в рацион постепенно, наблюдая за реакцией организма |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о грецких орехах в контексте беременности:
-
Польза для развития мозга: Грецкие орехи содержат омега-3 жирные кислоты, которые способствуют развитию мозга плода. Исследования показывают, что регулярное употребление грецких орехов может положительно влиять на когнитивные функции ребенка.
-
Антиоксидантные свойства: Грецкие орехи богаты антиоксидантами, такими как витамин E и полифенолы, которые помогают защищать клетки от окислительного стресса. Это особенно важно во время беременности, когда организм женщины подвергается дополнительным нагрузкам.
-
Правила употребления: Несмотря на все преимущества, беременным женщинам следует соблюдать умеренность в потреблении грецких орехов. Рекомендуется ограничиться 30-50 граммами в день, чтобы избежать возможных аллергических реакций и избыточного потребления калорий.
Чем полезны?
Грецкие орехи стоит включить в рацион будущей мамы благодаря их высокому содержанию Омеги-3 и Омеги-6. Эти полиненасыщенные жирные кислоты играют ключевую роль в развитии головного мозга плода, и особенно важно употреблять орехи на ранних этапах беременности.
Фосфор и кальций, содержащиеся в орехах, необходимы для формирования скелета ребенка, а также для роста и укрепления костей. Это особенно актуально во втором триместре, когда происходит активная минерализация. В этот период малыш забирает из крови матери максимальное количество кальция, и если рацион не будет восполнять его недостаток, это может привести к проблемам с зубами, волосами, ногтями и кроветворением у женщины.
Многие будущие мамы сталкиваются с избыточным аппетитом. Чтобы быстро утолить голод и справиться с желанием перекусить чем-то сладким, можно обратиться к полезным и вкусным грецким орехам. Даже небольшое количество этих орехов эффективно устраняет чувство голода, не способствуя при этом избыточному набору веса. Горсть орехов — отличное решение для перекуса между основными приемами пищи. В моменты тошноты и токсикоза такая порция поможет облегчить неприятные симптомы.
В народной медицине грецкие орехи ценятся за их умеренное мочегонное действие, что делает их особенно полезными для беременных, страдающих от отеков. Считается, что регулярное употребление ядер грецких орехов также помогает избавиться от головной боли.
Все беременные, особенно в третьем триместре, могут столкнуться с анемией. Увеличить уровень гемоглобина в крови помогут грецкие орехи, так как они содержат значительное количество железа. Это важно, поскольку при анемии у матери ребенок получает меньше кислорода. Витамины группы В и магний, содержащиеся в орехах, способствуют поддержанию спокойствия и хорошего настроения у женщин.
Польза грецких орехов не ограничивается только их ядрами. Масло грецкого ореха может быть полезным для профилактики растяжек.
Перегородки, находящиеся внутри скорлупы, можно использовать для приготовления отвара, который поможет в уходе за волосами, придавая им блеск и здоровье.
Чем могут навредить?
Несмотря на множество полезных свойств грецких орехов, существует и риск их негативного воздействия. Это обычно происходит, когда женщина употребляет их в чрезмерных количествах. Если не контролировать потребление этого лакомства, то избыточное количество белка, поступающего в организм, может вызвать неправильную реакцию иммунной системы, если она воспримет эти белки как антигены. Это и приводит к аллергии.
Поэтому крайне важно употреблять орехи в разумных пределах, следуя рекомендациям специалистов по питанию. Если возникают нежелательные симптомы — такие как покраснение, зуд в горле после употребления продукта или сыпь, стоит полностью исключить орехи из рациона.
Чрезмерное количество орехов в рационе может привести к запорам. Во время беременности проблемы с дефекацией и так распространены, поэтому не стоит увеличивать риски.
Запор не только вызывает дискомфорт, но и может привести к системной интоксикации из-за продуктов гниения и распада, а также повышает риск гипертонуса матки, когда переполненные участки кишечника начинают давить на стенки матки. Запор увеличивает вероятность развития геморроя на любом сроке беременности, особенно на поздних стадиях.
Избыточное потребление орехов может быть опасно для женщин с хроническими заболеваниями желудка или поджелудочной железы.
Для большинства будущих мам орехи не представляют опасности. Главное — придерживаться рекомендуемой суточной нормы.
Более подробно о пользе и возможном вреде грецких орехов вы сможете узнать, посмотрев следующее видео.
Как употреблять?
Все перечисленные выше полезные свойства актуальны только для сырых орехов, которые не подвергались термической обработке. После варки, запекания или жарки на сковороде значительная часть питательных веществ теряется. Поэтому не стоит приобретать выпечку с орехами или жареные ореховые ядра.
Оптимальный выбор для питания беременных — это неочищенные грецкие орехи. Пока ядро находится в скорлупе, оно лучше сохраняет свои полезные свойства.
Что касается очищенных ядер, ситуация здесь более сложная. После удаления скорлупы орехи быстро теряют влагу. Учитывая высокую стоимость килограмма такого продукта, продавцам выгодно, чтобы очищенные ядра как можно дольше оставались в продаже. Поэтому их часто обрабатывают специальными консервантами и добавками, которые увеличивают срок хранения, но, к сожалению, снижают их пользу для здоровья.
При выборе орехов в скорлупе внимательно осмотрите их. На поверхности не должно быть признаков плесени. Если вы заметили плесень или беловатый налет на скорлупе, не покупайте и не употребляйте такие орехи — они могли храниться с нарушением санитарных норм.
Если вы приобрели орехи в скорлупе и очистили их дома, храните ядра в плотно закрытой стеклянной таре в сухом и прохладном месте.
Рекомендуемая врачами суточная норма грецких орехов для будущих мам составляет от 30 до 50 граммов. Старайтесь не превышать это количество, чтобы избежать негативных последствий. В последние недели перед родами лучше снизить потребление до 30 граммов в день, чтобы не вызвать запор. При склонности к запорам или наличии геморроя стоит ограничиться 2-3 орехами в день или полностью отказаться от них на поздних сроках.
Рекомендации по выбору и хранению грецких орехов
При выборе грецких орехов важно обращать внимание на несколько ключевых факторов, чтобы обеспечить их качество и безопасность для употребления, особенно во время беременности. Во-первых, выбирайте орехи, которые имеют целостную скорлупу, без трещин и повреждений. Это свидетельствует о том, что орехи свежие и не подвергались воздействию влаги, что может привести к развитию плесени.
Также стоит обратить внимание на цвет и запах. Орехи должны иметь однородный светло-коричневый цвет и приятный, ореховый аромат. Если вы заметили неприятный запах или горечь, это может указывать на то, что орехи испорчены.
При покупке очищенных грецких орехов выбирайте продукцию, упакованную в герметичные контейнеры, чтобы избежать контакта с воздухом и влагой. Убедитесь, что на упаковке указана дата упаковки и срок годности. Свежие орехи содержат больше полезных веществ и имеют лучший вкус.
Что касается хранения, грецкие орехи лучше всего хранить в прохладном, темном месте. Идеальным вариантом будет хранение их в холодильнике или морозильной камере, что поможет сохранить их свежесть и предотвратить окисление жиров. Важно использовать герметичные контейнеры или пакеты, чтобы минимизировать контакт с воздухом.
Если вы предпочитаете хранить орехи при комнатной температуре, убедитесь, что они находятся в сухом и темном месте, вдали от источников тепла и света. В таком случае срок хранения будет значительно короче, и орехи могут потерять свои полезные свойства.
Также стоит помнить, что грецкие орехи могут быть подвержены воздействию насекомых, поэтому периодически проверяйте их на наличие вредителей. Если вы заметили какие-либо изменения в их внешнем виде или запахе, лучше не рисковать и не употреблять такие орехи.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете выбрать и хранить грецкие орехи правильно, что позволит вам наслаждаться их вкусом и полезными свойствами на протяжении всей беременности.
Вопрос-ответ
Сколько можно есть грецких орехов в день беременным?
Грецкие орехи довольно калорийны и в большом количестве могут вызывать проблемы с пищеварением. Поэтому в день рекомендуется съедать не больше 30 г.
Как есть орехи беременным?
Многие врачи рекомендуют употреблять при беременности бразильские орехи. Нехватку селена определяют по сыворотке крови. Учитывая, что одно ядро содержит 55 мг, а беременным рекомендуют 130-150 мг в сутки, достаточно двух орешков на приём.
Когда нельзя есть грецкие орехи?
Доктор Одигве уточняет, что избегать или ограничивать употребление грецких орехов нужно только пациентам с хронической болезнью почек (ХБП) на поздних стадиях и пациентам на диализе. Грецкие орехи богаты фосфором и калием, которые могут быть токсичными при употреблении в больших количествах.
Советы
СОВЕТ №1
Перед добавлением грецких орехов в свой рацион, обязательно проконсультируйтесь с врачом. Это поможет избежать возможных аллергических реакций и учесть индивидуальные особенности вашего организма.
СОВЕТ №2
Употребляйте грецкие орехи в умеренных количествах. Рекомендуемая порция составляет около 30 граммов в день, что соответствует примерно 7-10 орехам. Это позволит получить все полезные вещества без риска переедания.
СОВЕТ №3
Выбирайте свежие и качественные орехи. Обратите внимание на их внешний вид: они должны быть целыми, без трещин и плесени. Храните грецкие орехи в герметичной упаковке в прохладном и сухом месте, чтобы сохранить их питательные свойства.
СОВЕТ №4
Добавляйте грецкие орехи в разнообразные блюда, такие как салаты, каши или йогурты. Это не только улучшит вкус, но и обогатит ваш рацион полезными жирами и витаминами, необходимыми во время беременности.
